계란 유정란, 무정란, 청란, 백란, 황란차이는 무엇일까?

계란 유정란, 무정란, 청란, 백란, 황란의 차이를 한눈에 정리한 비교 가이드

 

마트나 시장에서 계란을 고르다 보면 ‘유정란’, ‘무정란’, ‘청란’, ‘백란’ 등 다양한 이름을 접하게 됩니다. 하지만 대부분 소비자들은 이 차이가 무엇을 의미하는지 정확히 알지 못하죠. 이번 글에서는 유정란과 무정란의 차이, 청란과 백란의 특징, 영양과 맛의 차이까지 알기 쉽게 정리해드립니다.

✅ 소비자들이 헷갈리는 계란 이름

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 단백질 공급원이지만, 표기 방식 때문에 혼란을 겪는 경우가 많습니다.

• 유정란과 무정란, 영양 차이가 있을까?
• 청란, 백란은 색깔만 다른 걸까, 아니면 영양 성분이 다를까?
• 가격 차이가 나는 이유는 뭘까?
• 어떤 계란이 더 건강에 좋은 선택일까?

이런 궁금증을 풀지 못한 채 단순히 가격이나 브랜드만 보고 구매하는 경우가 많습니다.

그러나 실제로는 계란의 종류별 특징을 이해하면 더 현명한 선택이 가능합니다.

✅ 계란의 종류와 분류 기준

백란, 청란, 황란은 닭의 품종에 따라 껍질 색이 달라지며, 영양 성분은 큰 차이가 없습니다.

 

계란은 크게 두 가지 기준으로 나눌 수 있습니다.

1. 수정 여부에 따른 구분 → 유정란 vs 무정란
2. 껍질 색깔에 따른 구분 → 청란 vs 백란 vs 황란(갈색)

여기에 더해 **난각번호, 등급, 크기(왕란·특란·대란 등)**를 참고하면 품질까지 판단할 수 있습니다.

✅ 계란 종류별 차이 자세히 알아보기

1. 유정란 vs 무정란

• 유정란: 수탉과 암탉이 교배한 뒤 산란한 계란. 수정란이라서 부화 가능성이 있음.
  • 특징: 껍질에 찍힌 표시 외관으로는 무정란과 구분 불가
  • 신선도가 빠르게 떨어지고, 보관 기간이 짧음
  • 영양학적으로는 무정란과 큰 차이는 없음
  • 가격은 일반 무정란보다 다소 비쌈
  • 주로 건강식품, 프리미엄 계란으로 판매
• 무정란: 수탉과 교배하지 않은 암탉이 낳은 계란.
  • 우리가 흔히 먹는 대부분의 시판 계란이 무정란
  • 부화할 수 없고, 보관성이 좋음
  • 가격이 합리적이며 대량 생산·유통에 적합

👉 정리: 유정란은 "수정 여부" 차이일 뿐, 영양 차이는 거의 없습니다.

신선도·보관성·가격에서 무정란이 더 실용적입니다.

2. 청란 vs 백란 vs 황란(갈색란)

• 청란: 껍질이 파란색 또는 청록색을 띠는 계란
  • 주로 아라우카나(Araucana), 청계 품종 닭에서 생산
  • 희소성이 있어 가격이 더 높음
  • 영양 성분은 일반 계란과 큰 차이가 없음
  • 다만 소비자 인식에서 "더 건강할 것 같다"는 이미지가 있음
• 백란: 껍질이 흰색인 계란
  • 일반 흰색 깃털 닭에서 생산
  • 미국, 유럽 등지에서 대량 유통되는 표준 계란
  • 영양 차이는 갈색란·청란과 거의 없음
• 갈색란: 흔히 대란, 중란으로 불리는 국내 유통의 대표 계란
  • 붉은 깃털 닭에서 생산
  • 한국에서는 소비자들이 선호도가 높아 시장 점유율이 가장 큼

👉 정리: 청란·백란·갈색란은 닭 품종 차이일 뿐, 영양은 비슷합니다.

색이 다르다고 해서 더 건강하거나 유기농인 것은 아닙니다.

3. 영양 성분 비교

• 유정란, 무정란, 청란, 백란 → 단백질, 지방, 비타민, 무기질 함량은 거의 동일
• 차이를 만드는 요인은 사육 환경·사료 구성입니다.
  • 옥수수 사료 → 난황이 진한 주황색
  • 쌀·보리 위주 사료 → 난황이 옅은 노란색
  • DHA 강화 사료 → 오메가3 풍부한 계란

즉, 영양 차이는 계란의 종류가 아니라 닭의 먹이와 환경에서 비롯됩니다.

✅ 어떤 계란을 선택할까?

계란 난각번호는 생산일자, 농장 고유번호, 사육환경 번호로 구성되어 소비자가 안전하게 계란을 선택할 수 있도록 돕습니다

1. 용도별 선택

●요리, 제과제빵 → 가격 합리적인 무정란

● 신선식품 강조, 프리미엄 이미지 → 유정란

● 특별한 선물용, 희소성 강조 → 청란

2. 난각번호 확인

● 생산일자·농장·사육환경을 알려주는 번호

● 신선한 계란일수록 포장일자가 최근일수록 좋음

3. 등급 & 신선도

● 1 + 등급, 1등급 계란 선택 권장

● 생식용(반숙, 날계란) → 반드시 신선란

4. 사육환경

● 난각번호 마지막 자리 확인 → 1(방사)·2(평사) 추천

✅ 잘못된 오해 바로잡기

● ❌ 유정란이 무정란보다 영양가가 높다? → 사실 아님

● ❌ 청란이 일반 계란보다 건강하다? → 색깔 차이일 뿐, 영양 성분 차이는 없음

● ❌ 노른자가 진하면 무조건 좋은 계란이다? → 사료 영향일 뿐 신선도와 무관

✅ 계란 선택, 현명하게

계란은 색깔이나 이름보다는 난각번호·등급·사육환경을 먼저 보는 것이 올바른 선택입니다.
마트에 가면 ‘청란’, ‘유정란’ 같은 이름만 보고 고르기보다, 뒷면 표기를 꼭 확인하세요.
👉 오늘부터는 가족 건강을 위해 계란의 진짜 차이를 이해하고, 현명한 소비를 해보시기 바랍니다.

 

계란 난각번호와 등급, 어떤 관계가 있을까

난각번호 마지막 자리가 1번인 계란은 이렇게 닭이 자유롭게 풀밭을 뛰노는 방사 사육 환경에서 생산됩니다.